15 december

Ni får ursäkta uppdateringstorkan (om någon märkt av den) det är bara att alla mina fantastiska matlagningsplaner för månaden liksom... inte blivit av, typ. Det har mest blivit varma mackor (långfranska är slakt på kreativiteten) och så marsipan rakt av såklart!

Advent nummer 1

Siri kan baka bra kaka

30 November - Tillbakablick II

 

Fina Helena hjälpte mig handla, dra kundvagn genom snön och laga mat. Det blev jättefin julstämning eftersom vi köpt massor av glögg, julmust, marsipan med mera. Vi skrek julsånger medan vi släpade hem kundvagnen uppför lutningen.

Sen gjorde vi lyxig pastalåda och "gud va gott" blåbärsglass.

Kan det bli bättre!?!!

 

Receptet är taget från den här smaskiga bloggen.

30 november - Tillbakablick I

  

Friterad paprika med råris, ruccola och fetaost.

Det blev inte så bra.

Så ni får inte receptet.

7 november

Imorgon har jag tenta.
Jag är så fett efter.

För att citera black rebel motorcycle club:
Suicide is easy, what happened to the revolution.
Och med revolution menar jag självklart den Franska och Amerikanska som jag ska analysera utifrån begreppsparen demokrati - diktatur.


Chocolat chip cookie

Alternativ: min favoritkaka

100 g margarin
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
50 g hasselnötter
1/2 dl socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
100 g blockchokad

Arbeta samman sockren och smöret i en skål. Tillsätt ägg
Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt i blandningen
Hacka choklad och nötter och rör i. 
Klicka ut på en plåt och låt grädda 200 grader i 10 min. Låt svalna på ungsgaller.

andra 2 november

Rödbets mackor

4 små rödbetor
Getost
Honung
Rosmarin
Timjan
Salt

Koka rödbetorna tills de är lite mjuka.

Skär rödbetorna i tre små mackor och lägg i form. Salt lätt ovanpå.

Lägg en klick getost på varje skiva. Och på denna getost ska du ha lite rosmarin och timjan. Ringla över honung.

Ställ in i ugnen på ca 125 grader i 3 min tills allt är varmt och gosigt.

2 oktober

Jordgubbskräm för en

2 dl frysta jordgubbar
Socker
Contreau
1/4 Lime
Mjölk och Maränger till servering

Värm jordgubbarna i en kastrull tills de har tinat. Mosa då runt lite med en sked.

Tillsätt sprit, pressad lime och socker efter smak. 

1 november

Jag mår så himla bradåligt idag!

För att känna mig konstnärlig och djup krängde jag på mig min manchesterjacka, lade ned mina råskisser och block i väskan och begav mig av på en långpromenad. Jag var borta i fyra timmar. Jag fick mycket gjort där jag satt på kajen med lätt rynkade ögonbryn och en begynnande urinvägsinfektion.

Det är så härligt när man är melankolisk men hyser ingen tvekan om att allt kommer att lösa sig. Det är finare än den rena lyckan för mig. Den är mer spännande.

Mer kreativ.

Mer... pannkaka!

Eftersom jag tänkte ha en aktiv dag så tänkte jag att fett, socker och kalorier var en bra början på dagen. Inte nog med att jag prackade i mig dessa onyttigheter. Jag tvingade även min kära husgäst Angelica att äta av den obskyra frukosten. Sen vaknade min rumskompis och jag tvångsmatade självklart även henne.

Nu ska jag indoktrinera er med onyttigheten.

Amerikanska pannkakor

2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
salt
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör (samt smör till stekning)
1 ägg

Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i mjölken, smöret och till sist ägget.

Låt smeten vila i ca 10 min.

Stek sedan i smör på rätt hög värme. När det börjar bubbla på ovansidan så är det dags att vända.

31 oktober

26 oktober - Middag

Med så mycket godsaker i kylen måste man ju bjuda in till fest! Så en pluggtrött chalmerselev som behövde utfodras var så snäll att följa med mig hem. Vi smaskade i oss mat för att sedan försöka oss på en promenad i förorten. Maten var god promenaden mindre god. Det visade sig att förorten tar slut någonstans och är alltför obehaglig åt andra hållet.

Gah!

Men vi överlevde även denna pers. (Persen var i form av ungdomar som "hängde" vid en moppe som jag fick "vibbar" ifrån). Så tack och lov lever jag och kan därför uppdatera bloggen!

Vitlöksbröd med det där lilla extra

Alternativ: Okristligt gott

1 liten baugette

Brieost

Körsbärstomat

Vitlök

Smör

Krossa vitlöken i smöret och blanda ihop.

Dela baugetten på hälften och sedan i 5 cm långa delar. Bre vitlökssmöret på varje del. Lägg på en bit brie och skivor av körsbärstomat på.

Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten har smält, brödet är krispigt och tomaterna varma.

Grönsaks pasta

Spagetti

En burk kidneybönor

Championer

En liten bit morot

1 gul lök skuren i större bitar

Några körsbärstomater

2 vitlöksklyftor

Olivolja

Basilika

Salt

Peppar

Hetta upp lite olivolja i en panna. Stek morötter, löken och delade körsbärstomater samtidigs som du kokar pastan.

Häll på kidneybönorna och pressa ned vitlöken i pannan. Rör om tills du bedömer att allt är varmt och ätbart. Häll då på lite extra olivolja och blanda i mycket basilika, salt och peppar. Häll på spagettin och blanda alltihopa.

26 oktober

25 oktober

Imorgon ska jag handla!

Jag är klad!

24 oktober - Tillbakablick II

Lasange de simpelton et improvisation

1 dl svarta bönor
2 nävar vegofärs 
(jag använder hemmagjord på gröna linser men quorn funkar nog bra också)
1 tetra krossad tomat
Korriander
Salt
Peppar
3 klyftor vitlök
8 st sönderkokade cannolirör 
(eller lasangeplattor i motsvarande mängd)
Parmesanost
Béchamelsås i lämplig mängd


Förkoka såsen med dess innehåll. Koka även béchamelsåsen och pastan separat.

Smörj en ugnsform och häll i tomatsåsen med innehåll. Lägg över pastan och häll över béchamelsåsen. Riv RIKLIGT med parmesan på och ställ in i ugnen på 200 grader till parmesanen blivit lite brun i kanten.


Ät gärna med ruccolasallad och rädisor om du råkar ha hemma.

24 oktober 2010 - Tillbakablick I

I torsdags bjöd jag över en kär vän på pannkakor. Mest för det kändes väldigt dekadent att sitta och pressa i sig dussintalet smörstekta fettmonster ensam. (Men jag förnekar inte att det trevliga sällskapet spelade en stor roll i mitt beslut). Det stormade ute - en perfekt pannkakskväll.

Det kändes så himla mysigt att göra något så bekant som pannkakor efter en månads experimenterande! Armarna mätte, vispade och flippade utan instruktioner, under tiden sysselsatte sig min hjärna med hard core meditation!

Fake vegan Pannkakor
Alternativt: Herr Öhrns perfekta

1 liter mjölk
4 dl mjöl
1 dl sojamjöl (kan ersättas med vanligt mjöl)
1 dl bovetemjöl
Salt
StekeSmör

Bunka ned alla ingredienser (med bovetet sist) vispa tills smeten är klimpfri. Låt smeten vila tills den får en seg karaktär. Den ska inte vara vattnig!

Hetta upp en stekpanna och smält en klick smör däri. Häll i en lämplig mängd smet och vänta tills pannkakans baksida är torr, vänd sedan på den och stek tills du bedömer att den är klar. Upprepa HELA proceduren (inklusive smöret)

Supergoda att göra crèpes av.

Broccolicrepes

Broccoli
Olivolja
Salt
Peppar
Citronjuice
Parmesanost
Salt rostade solrosfrön

Koka broccoli och häll av vattnet. Slunga runt i kastrullen med salt, peppar, olivolja och citronjuice.

Rulla in blandningen i lämplig mängd pannkakor. Riv parmesan på och strö över solrosfröna. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.


Saltrostade solrosfrön

Solrosfrön
Salt
Vatten

Hetta upp en stekpanna och sprid sedan solrosfröna i den. Rosta tills de blir varma. Blanda salt och lite vatten. Häll ned i pannan och rör om snabbt så att fröna får så mycket salt på sig som möjligt. När pannan är torr är de klara.

12 oktober

Gäsp!
Vem kunde ha trott att en långpromenad som följs av en tung maträtt som innehåller både ansenliga mängder vin och ost kan göra en såhär seg!


En perfekt dag


en perfekt måltid



Fyllig röra med blomkål och kidneybönor
Alternativt: Snabbt lyxigt smaskens

1/4 blomkålshuvud
1/2 burk kidneybönor
3 dl risoni
1 1/2 dl vin.
Massor av parmesan
Salt
Peppar
Timjan
Rapsoljan

Koka blomkålen och risonin separat.

Hetta upp oljan i en panna. Häll i risonin, blomkålen och kidneybönorna. Häll på vinet och riv ned parmesan. När allt blir hett, krydda och riv ned ännu mer parmesan.

Servera med riven parmesan.

10 oktober

(Fetma)

Har kommit fram till att alla recept på den här bloggen (med ett undantag som bekräftar regeln) innehåller en ansenlig mängd ost.

Ost är inte hälsosamt och tovekokarsigigenomkylskåpet sponstrar och stöttar inte ohälsosamma aktiviteter såsom barnfetma.

Bara så att ni vet.

9 oktober

Ibland kan det vara så att man är ensam en lördagskväll och undrar varför det är så. Då är det bra att ha några seinfeld avsnitt och sina tröstmatsrecept i bakfickan. I kombination skänker de mig ett melankoliskt lugn som får mig att minnas att ensamheten är självvald och underbar.

Jag avnjöt detta med ett gott glas vitt vin.
Vinet var inte för tröst utan.. du vet... för den milda alkoholism som regerar Svea rike.
SKÅL!

Tröstepotatis med Getost

1 potatis
1/2 bit chevre
Honung
Salt
Timjan
Rosmarin
Smör

Skär potatisen i tunna strimlor. Hetta upp smöret i pannan.

Stek potatisstrimlorna på medelvärme tills de har mjuknat. Krydda och häll på honung rör om och samla all potatisen i en hög. Lägg på bitar av getosten (snåla för fan inte på osten (!)) och låt ligga tills de är varma, mjuka och goa.

(Vegetarian)

Jag finner detta skitäcklig och aningen komiskt.

8 oktober

Ångest?
Skit samma.
Spendera kvällen med en älskad vän istället och laga massor av god mat.

Grönsaksgryta med fetaost

1 zucchini
1 paprika
1 gullök
1 knippe körsbärstomater
1 tetra krossad tomat
2 klyftor vitlök 
Salt
Peppar
Timjan 
Olivolja
100 gram fetaost

Skiva zucchini, paprika och gullök i rejäla bitar. Värm olivolja i pannan och stek först paprika och sedan zucchinin sen gullöken och sist krossad vitlök. Stek till alla grönsaker är nästintill klara, häll därpå på de krossade tomaterna och lägg in körsbärstomaterna. Krydda.

Dela fetaosten och släng in i ugnen i en form.

Låt grönsaksgrytan sjuda tills körsbärstomaterna börjar spricka.

Lägg fetaosten på röran och servera gärna med quinoa.

(Julen närmar sig)

6 oktober - Middag

"I have a habit of getting my foot stuck in my mouth and you are the only one I know who can get it out" 
Mysiga Esser beskriver kärlek väldigt oromantiskt.
Loving it!


Att vara super trött hela dagen förstör ens matrythm. Eftartentaölen blev sen igår alltså åt jag dagens första måltid klockan tio på kvällen. (Förlåt mamma!) Men åh vilken måltid det var!

Jag är kär i indisk mat och när man lyckas få till det hemma på sin egen snittsiga lilla spis så vill man dansa en liten segerdans, vilket jag gjorde.


Potatis och Squash curry

1 potatis skuren i 6 bitar kokad
1 bit squash
1/4 grovhackad gullök
Lite kokosmjölk
Curry kryddblandning
Salt
Ingefära
Kanel
Torkad chili (eller annan chili men inte (!) chilipulver... jag hatar chilipulver)
2 klyftor Vitlök
Matfett

Skär squashen i typ lika stora bitar som potatisen. (Det ska vara ca. dubbelt så mycket squash som potät). Hetta upp fettet i en panna (inte för mycket eftersom squashen absorberar fettet rätt snabbt och fettig squash är inte gott) Stek Squash och potatis till squashen har fått en kladdigare konsistens och potatisen blivit gyllene. Släng då i gullöken och stek mjuk.

När grönsakerna är fina så ska du pressa ned vitlöken i pannan och röra runt tillsammans med ingefäran i någon minut innan du häller på lite kokosmjölken.

Krydda med salt, rejält med curry och rejält med kanel. Smula ned chilin. Smaka av så att du får en passande styrka (Jag gillar att det ska vara så hett att jag mår psykiskt dåligt när jag äter den men smaken är som baken).

Rör om och låt ligga på svag värme. Den är klar när det inte finns något "vattnigt" i pannan utan bara curry och kokosmjölks draperade grönsaker.

Ät med ris och mango chutney. Och om du har satsa på samma styrkenivå som jag är det trevligt att ha skivad banan vid sidan av. Kom ihåg- Chili löser sig inte i vatten, använd fett för att svalka dig.

6 oktober

Det är över nu!

Tentan är skriven och det gick bättre än jag trott, jag tror att jag har 3 poäng säkrade. Det var som en hjärtesten hade fallit när jag gick ut genom tentasalens dörrar.

Sicken lycka!

Hur som har jag på senaste tiden inte lagat något spännande. Jag har tinat gamla matlådor och ätit bakpotatis. Höjdpunkten har varit den vegetariska moussakan som jag tog med till hunden i fredags. Det räckte till två måltider. Det var gott.

Den enda maten jag har lagat i ordets egentliga bemärkelse var en risotto jag gjorde i lördags. Jag har aldrig gjort risotto förut för jag tyckt att det är rätt motbjudande. Men fann ett recept på VEGOMUMS som fick det att kurra i magen. I praktiken föll den mig inte på läppen, tyvärr. Men jag vet exakt vad jag kunde ha gjort för att det skulle vara smarrigt. Därför kommer här ett oprövat recept som baseras på min lördagsmiddag.

Parmesan Risotto med grönsaker
Alternativt: Snabb risotto med fettslungade grönsaker

Ris
Näve Parmesan
Salt
Peppar
Broccoli
Ärtskidor
Rädisor
Smör

Koka riset under uppsikt tills det är kladdigt i saltvatten. Koka samtidigt broccolin och ärtskidorna.

Blanda ned parmesanen i riset och krydda med peppar. Lägg smöret och lite salt på de avhällda kokade grönsakerna, låt smälta och rör om.

Lägg risotton i en skål och lägg de kokade grönsakerna på. Dekorera med delade rädisor.

2 oktober - övrigt

Jag fick det här i posten, ett helt blankt kuvert och bara dessa ord skrivna på skrivmaskin. Jag kände en ilning nedför ryggraden. Super läskigt. Men det visade sig vara  bästa reklamen någonsin från droppen i Göteborg. Ge blod och få en biljett till deras skräckfilmskväll. <3

2 oktober

Jag praktiserar -  konsten att läsa i tvåhundra olika ställningar - och - konsten att föra en tuchpenna UNDER text trotts extrem utmattning och uttråkning - och - konsten att tro att något är intressant genom att utbrista "Nejmen!" "Ojdå!" "Det var som attan!".

Ja - det är tentaplugg i luften! Google translate och Stravinsky går varma dygnet runt!

Detta gör att hjärnan inte har så mycket plats för mat eller tankar som inte rör medeltiden över huvudtaget. I förmiddags kan jag inte minnas att någon mat kom till. Allt jag minns är att min roomie hade köpt chips och godis för att fira att hennes tenta var inskickad. Sen blev allt svart. När jag vaknade igen var jag förvånansvärt mätt.

Pga mina ständiga tankar på abbasiderna. Så lagade jag en stor kvällsvard efter "köttätarmodellen". Alltså kött (eller köttsubstitut) med potatis och lite grönsaker. Jag kokade sockerärtor och majskolven och slungade runt dem i en liten smörklick och havssalt. Köttsubstitutet var hälsans köks sojafiler som jag anser är riktigt smaskiga. Till detta gjorde jag en smarrig potatisgratäng.

Potatisgratäng med parmesan
2 portioner (det vill säga 1 portion)

6 skivade potatisar
1 skivad gullök
1 paket Imat (självfallet fungerar vanlig grädde)
Massvis av riven parmesan
Timjan
Salt
Peppar

Lägg potatisen i en kastrull och täck med grädden och, om nödvändigt, vatten. Koka på medelvärme.

När potatisen börjar kännas mjuk släng i löken och kryddorna. Koka en stund till tills allt är mjukt och fint. Häll potatisen i en ungsform och lägg ett tunt täcke av parmesan på.

Ställ in formen i ugnen på 200 grader tills parmesanen får lite färg.

1 oktober - Middag

Är det kanske så att blogga om sin mat eller kläder är ett sätt att kontrollera sin omvärld? Jämförbart med bantning? Är det därför så många unga tjejer gör det?

Hur som haver.
Mat är gott.

Min roomie gjorde klart sin tenta och det firade vi med att ta en liten tequila, jag kände inom mig hur en ny tradition föddes. När jag förberedde tequilan blev jag så fruktansvärt sötsugen så jag svängde ihop en liten:

Mascarponeklick med blåbärssås
Låter smaskens eller hur?


3 rejäla skedar mascarponeost
Halv lime
Lite blåbär
Sirap
Socker


Blanda mascarponen med pressad lime och klicka sedan upp i skålar.

Värm blåbären och en liten nypa socker i en kastrull tills de är varma.
Häll på en relativt stor mängd sirap.

Häll såsen vid sidan av mascarponen och käka direkt. 

Ska förövrigt gå och fira min fantastiskt vackra vän Linn på hennes tjugoårsdag. Vi ska till restaurang Meze. Inside information säger att de har friterad fårost.

1 oktober - Lunch

... Vill bara påpeka att jag hade lagat mat innan jag skrev listan under, alltså fanns inte ingredienserna med för de var uppätna ... 

"Ja det var.. intressant" Sade min älskade rommie Lollo när hon smakade på den kokade kålrabbin. Jag anade en en viss skeptsism i hennes röst som sade mig att detta recept är inte för alla (men för mig smakade det otroligt gott).

Kålrabbipasta The Medelhavs Way
Alternativt - Varm sallad med basilikadressing

1 kålrabbi (skalad och skuren i tunna stavar)
Körsbärstomater
Fetaost
Olivolja
Basilika
Salt
Peppar

Sätt på ugnen på 200 grader och koka upp vattnet.

Dela körsbärstomaterna i halvor och pryd med en liten bit fetaost på varje och lägg i en ungsform. Häll över olivolja och svartpeppra. Ställ in i ugnen.

Lägg i dina Kålrabbistänger i vattnet, salta och koka tills de är mjuka. Häll då av vattnet och blanda pastan med olivolja, basilika och salt.

Ta ut tomaterna ur ugnen och placera dem på pastan.

Avnjut!

1 oktober

När jag vaknade på morgonen och inte orkade gå till affären så fick jag denna strålande ide baserad på snålhet, lathet och motiverat av ett hållbarhetstänk. För har vi inte alla varor i skafferiet som tillverkades 1997 (ok, kanske inte 97 för då var jag sju år) och håller tills år 2565 som bara står där tills vi kastar ut dem. Eller varor som ruttnar för att vi inte lägger märket till deras saggiga existens vid sidan av våra nya fräscha produkter.

Jag ska inte ljuga om att en bakomliggande orsak är ett hopp om att bloggen ska hoppstarta min koma-artade matlagningskreativitet.

Så där har ni anledningarna.

Reglerna är som följande - jag får inte handla på en månad/min nästa studielånsutbetalning.
Självklart får jag bli bjuden på middag eller köpa mat på restaurang men när jag själv är kock måste jag använda det jag redan har hemma.

Vad jag har hemma är:

Skafferiet

Spagetti ca 5 portioner 
Risoni 
Lite solrosfrön 
En ask quinoa 
Padam
Cannelonirör 
Mycket (MYCKET) Te (så jag kommer aldrig sakna det viktigaste) 
6 kartonger JO koncentrat (apelsin och äpple) 
Bretonkex 
2 Orientbröd 
5 påsar nudlar 
Vanligt ris 
Råris 
2 krossade tomat kartonger 
Påse med röda linser 
Påse med kikärtor 
Påse med svarta bönor 
Konserv med kidneybönor
Konserv med kokosmjölk 
2 påsar soltorkade tomater 
Påse med jordnötter 
Våffelpulver 
Marsansåspulver 
Mannagryn
Vinäger
Olivolja
Rapsolja
Grönsaksbuljong
Salt (vanligt, ört och havssalt)
Honung
Alla slags kryddor man kan tänka sig

Bakkorgen

Bakpulver
Vaniljsocker
Sirap
Sojamjöl
Bovetemjöl
Vetemjöl
Strösocker
Havregryn
Sesamfrön
Kakao
Kikärtsmjöl
Kondenseradmjölk
Halv blockchoklad
Lite bär nötter och torkad frukt
Majsmjöl

Fruktskålen
 
Kaktusfikom
Äpplen 

Kylen

2 lök
2 körsbärstomater
2 bakpotatisar
Halvt knippe räddisor
6 potatisar
Stor Squach
1 majskolv
Halvt blomkålshuvud
1 Paprika
1 Lime
Parmesan
1 kartong Mascarponeost
Halv Chevrebit
Mycket smör (om det är slut i slutet av månaden är jag orolig för min hälsa)
1 Imat matlagningsgrädde
1 burk oliver
1 burk mango chutney
Halv flaska piri piri sås
Lite turkisk yougurt
Egengjord Hummus (1 låda)
Sylt (Körsbär, jordgubb, plommon)
Citronjuice
Sesampasta
Chokladkaka
Pesto på soltorkade tomater

Frysen

2 veggkroppkakor
Vegg fileer
Sesam nuggets
Egengjord vegg färs av linser
2 brödbitar
1 fryst mjölk
1 vegetarisk gryta
2 cowboygryta
1 påse herr kuver
Lite sockerärtor
1 1/2 påse broccoli
2 pastasås
1 indisk dahl
5 matlagningsburkar med cocosmjölk
Bär (blåbär- lingon och jordgubbar)
1 påse sparris
Frysta färska kryddor
2 cigarrer (att trösta mig med när jag inte har något mer att äta)

Jag kommer nog inte svälta precis...