Häromdagen så blev jag bjuden på en väldigt smarrig rödbetssoppa inkörd från Skövde (om jag inte missminner mig). Så ikväll tänkte jag. Hm. Jag har två rödbetor som börjar bli lite sladdriga i kylen. Ska jag improvisera ihop en sån där liknande soppa som var så god och inkörd från Skövde.
Och detta lilla projekt var, handen på hjärtat, det mest uppfinningsrika som jag har jag försökt mig på på år och dag.
Kanske, bara kanske, börjar jag komma in i en matlagningsperiod igen. Det skulle vara kul!
Rödbetssoppa
2 rödbetor
1 gullök
2 klyftor vitlök
knippe hackad rosmarin
Salt och Peppar
