31 oktober

26 oktober - Middag

Med så mycket godsaker i kylen måste man ju bjuda in till fest! Så en pluggtrött chalmerselev som behövde utfodras var så snäll att följa med mig hem. Vi smaskade i oss mat för att sedan försöka oss på en promenad i förorten. Maten var god promenaden mindre god. Det visade sig att förorten tar slut någonstans och är alltför obehaglig åt andra hållet.

Gah!

Men vi överlevde även denna pers. (Persen var i form av ungdomar som "hängde" vid en moppe som jag fick "vibbar" ifrån). Så tack och lov lever jag och kan därför uppdatera bloggen!

Vitlöksbröd med det där lilla extra

Alternativ: Okristligt gott

1 liten baugette

Brieost

Körsbärstomat

Vitlök

Smör

Krossa vitlöken i smöret och blanda ihop.

Dela baugetten på hälften och sedan i 5 cm långa delar. Bre vitlökssmöret på varje del. Lägg på en bit brie och skivor av körsbärstomat på.

Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten har smält, brödet är krispigt och tomaterna varma.

Grönsaks pasta

Spagetti

En burk kidneybönor

Championer

En liten bit morot

1 gul lök skuren i större bitar

Några körsbärstomater

2 vitlöksklyftor

Olivolja

Basilika

Salt

Peppar

Hetta upp lite olivolja i en panna. Stek morötter, löken och delade körsbärstomater samtidigs som du kokar pastan.

Häll på kidneybönorna och pressa ned vitlöken i pannan. Rör om tills du bedömer att allt är varmt och ätbart. Häll då på lite extra olivolja och blanda i mycket basilika, salt och peppar. Häll på spagettin och blanda alltihopa.

26 oktober

25 oktober

Imorgon ska jag handla!

Jag är klad!

24 oktober - Tillbakablick II

Lasange de simpelton et improvisation

1 dl svarta bönor
2 nävar vegofärs 
(jag använder hemmagjord på gröna linser men quorn funkar nog bra också)
1 tetra krossad tomat
Korriander
Salt
Peppar
3 klyftor vitlök
8 st sönderkokade cannolirör 
(eller lasangeplattor i motsvarande mängd)
Parmesanost
Béchamelsås i lämplig mängd


Förkoka såsen med dess innehåll. Koka även béchamelsåsen och pastan separat.

Smörj en ugnsform och häll i tomatsåsen med innehåll. Lägg över pastan och häll över béchamelsåsen. Riv RIKLIGT med parmesan på och ställ in i ugnen på 200 grader till parmesanen blivit lite brun i kanten.


Ät gärna med ruccolasallad och rädisor om du råkar ha hemma.

24 oktober 2010 - Tillbakablick I

I torsdags bjöd jag över en kär vän på pannkakor. Mest för det kändes väldigt dekadent att sitta och pressa i sig dussintalet smörstekta fettmonster ensam. (Men jag förnekar inte att det trevliga sällskapet spelade en stor roll i mitt beslut). Det stormade ute - en perfekt pannkakskväll.

Det kändes så himla mysigt att göra något så bekant som pannkakor efter en månads experimenterande! Armarna mätte, vispade och flippade utan instruktioner, under tiden sysselsatte sig min hjärna med hard core meditation!

Fake vegan Pannkakor
Alternativt: Herr Öhrns perfekta

1 liter mjölk
4 dl mjöl
1 dl sojamjöl (kan ersättas med vanligt mjöl)
1 dl bovetemjöl
Salt
StekeSmör

Bunka ned alla ingredienser (med bovetet sist) vispa tills smeten är klimpfri. Låt smeten vila tills den får en seg karaktär. Den ska inte vara vattnig!

Hetta upp en stekpanna och smält en klick smör däri. Häll i en lämplig mängd smet och vänta tills pannkakans baksida är torr, vänd sedan på den och stek tills du bedömer att den är klar. Upprepa HELA proceduren (inklusive smöret)

Supergoda att göra crèpes av.

Broccolicrepes

Broccoli
Olivolja
Salt
Peppar
Citronjuice
Parmesanost
Salt rostade solrosfrön

Koka broccoli och häll av vattnet. Slunga runt i kastrullen med salt, peppar, olivolja och citronjuice.

Rulla in blandningen i lämplig mängd pannkakor. Riv parmesan på och strö över solrosfröna. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.


Saltrostade solrosfrön

Solrosfrön
Salt
Vatten

Hetta upp en stekpanna och sprid sedan solrosfröna i den. Rosta tills de blir varma. Blanda salt och lite vatten. Häll ned i pannan och rör om snabbt så att fröna får så mycket salt på sig som möjligt. När pannan är torr är de klara.

12 oktober

Gäsp!
Vem kunde ha trott att en långpromenad som följs av en tung maträtt som innehåller både ansenliga mängder vin och ost kan göra en såhär seg!


En perfekt dag


en perfekt måltid



Fyllig röra med blomkål och kidneybönor
Alternativt: Snabbt lyxigt smaskens

1/4 blomkålshuvud
1/2 burk kidneybönor
3 dl risoni
1 1/2 dl vin.
Massor av parmesan
Salt
Peppar
Timjan
Rapsoljan

Koka blomkålen och risonin separat.

Hetta upp oljan i en panna. Häll i risonin, blomkålen och kidneybönorna. Häll på vinet och riv ned parmesan. När allt blir hett, krydda och riv ned ännu mer parmesan.

Servera med riven parmesan.